第二百零四章 天上掉下个粘豆包
一行人满载而归,回到村里都下午一点多了。泡温泉还是比较消耗体力的,所以游客们一个个真都感觉饿了。这还是早上吃的饺子,比较抗饿呢。
捕获的大鱼小鱼都已经先运回来加工,等游客们洗漱一番之后,食堂也就开饭了。
鱼当然是少不了的,这是劳动的收获,每张桌中间都摆着一条大大的红烧鱼。夹上一块鱼肉,果然是又鲜又嫩,可谓是鲜香滑嫩,叫人欲罢不能。大伙七手八脚的,几筷子下去,就剩一根鱼刺了,都还没吃够呢。
“上鱼,再上一条红烧鱼!”童麟阁直接扯嗓子开喊,熟客都知道,在黑瞎子屯这吃饭,从来都是管吃管添管够的。
不少游客都吵吵,回去的时候,一定要买两条黑瞎子屯出产的大鱼带回去,给没来的家人尝尝。
另外,那些小炸鱼也好吃,炸得悉酥蹦脆,小孩子们最喜爱。
主菜除了鱼类之外,还有铁锅炖大鹅也比较受欢迎,尤其是里面的土豆干和蘑菇,都吃透了油脂和汁水,比鹅肉还好吃。
再有就是大棚里面的一些蔬菜之类,裹上炸好的鱼酱,最是下饭。正所谓臭鱼烂虾,送饭冤家,大抵如此。
饭后,几个村民还抬来了大西瓜。是田小胖移栽到大棚里面的,最后结了十多个,正好熟透了,给游客们尝尝鲜。
“这才是西瓜呢!”游客们吃了大赞,虽然城里的水果超市差不多常年都有西瓜,可是跟这个一比,一个天上一个地下啊。
一顿饭都吃得沟满壕平,这才溜溜达达的,回分配好的住处休息。今天剩下的时间,基本就是自由活动了。
还真别说,包大明白这回真干了一回明白事,愣是把高小帅和何小璐给拉到自个家,就连原来住这的汤博士他们,都给撵跑了。
等到晚上休息的时候,包大明白还神秘兮兮地把高小帅叫出来,然后将一盒套套塞给过去——大明白兼职村医,这些计生用品一直都是归他发放。
“小子,一盒够不,叔那还一纸壳箱子涅?”
叔啊叔,您真是我亲叔——高小帅乐颠颠跑回屋,这一次,他也算是圆梦黑瞎子屯喽。
“你个老不羞,还不赶紧回屋,还准备听房根儿咋滴?”明白婶挺着个大肚子,开始往回经管人。
包大明白乐呵呵地回到东屋,然后将耳朵贴在老伴儿的肚皮上:“听啥听啊,还是听听俺滴大儿子在肚子里边闹天宫才是真格滴。”
明白婶儿轻轻在他头上敲了一下:“你个老不正经滴……”
而有些不习惯早睡的游客,则凑到那些蒸黏豆包的家里看稀奇。这时节,外边啥都能冻住了,所以屯里也开始蒸豆包,当然,主要也是为了给游客尝尝新鲜。
蒸豆包可不容易,人少了还真忙不过来。工序也比较麻烦,首先要淘米,所用的米当然是黑瞎子本屯儿所产的大黄米。
最近几年也有用江米的,不过吃起来味道要差一些。
所谓的大黄米,颜色跟小米儿差不多,只是个头要大上一些,黏性也比较大,古代就有五谷之说,五谷分别指:稻、黍、稷、麦、菽。其中的黍(shǔ),老百姓叫糜子,脱壳之后就是大黄米。
因为大黄米太黏,蒸出来的豆包不成型。所以还要往里面掺一些其它的粮食,通常是小米和苞米馇子之类。用水淘洗干净,沥去水分,装到袋子里,去粉坊,用专门的粉碎机打成细面。
通常情况下,掺了苞米,蒸出来的豆包色泽金黄;掺了小米子的,颜色要白一些,不过口感最好。至于市面常见的完全白颜色的豆包,当然是江米制成的。
要知道,现在种糜子的越来越少,大黄米的价格也贵,成本比较高。
米面粉碎之后,剩下的就是发面了。这个可是力气活,都是家里的壮劳力干。
都是用大号的黑陶盆,盆口的直径大概有七八十公分,反正装一面袋子的米面挺轻松。
然后就是加水和面,水千万不能多加,和稀了的话就没发包了,所以主要是硬揣。一般像田小胖萨日根这种有劲的,干这活最合适。
攥着俩大拳头,使劲捣吧,来来回回地把米面揣瓷实。然后把大陶盆挪到炕头,盖上被子,开始发面。
一般要发上二十多个小时,怎么也得过一宿。趁着发面的工夫,还要烀豆馅,怼豆馅,最后把豆馅攥成一个个的圆球,都是费时费力的活计。
反正是农闲时节,有的是工夫,东西两院也都彼此帮忙,那些婶子大娘攥豆馅的时候,都是俩手活,每只手各攥一个,一起攥出来两个圆溜溜的豆馅。
游客们也大多想要上手体验一番,把怼碎的豆馅放在掌心,转圈抟着,结果往往是没抟成圆球,反倒是碎成一摊,这个也是技术活。
而像童麟阁这种吃货,则是假装干活,趁人不备,就把豆馅塞进嘴里,沙沙甜甜的,味道还不错。
田小胖家也准备蒸一锅豆包,面子昨天就发好了,正好晚饭的时候蒸出来吃。看到小胖墩一副没出息的样子,也不觉莞尔,他小时候又何尝不是如此呢?
那时候物质匮乏,豆馅里谁舍得加白糖啊。不过那时候有一样神奇的调味品——糖精,只要加入一小点儿,就齁甜齁甜的,只不过这种工业产品吃多了不好,所以现在看不到了。
剩下的就是包豆包了,这个也需要很多人手,通常都是东西两院互相帮忙,大伙坐在热乎乎的炕上,一边包一边唠嗑,倒也不寂寞。
游客们大多也喜欢上手包几个,不过个头有大有小,卖相看起来差很多。
包好的豆包一个挨一个的,码到锅里的帘子上。注意,一定要紧挨着,挤得严严实实,空隙太大的话就摊成饼了。
俗话常说“挤得跟装豆包似的”,说的就是这么回事。
盖上锅盖,还要把锅盖的缝隙堵严实,通常会在上面苫上两个大麻袋,然后灶坑里面就架起大火开始猛烧。
因为豆包比较黏,而且比较瓷实,不大容易蒸熟,所以蒸的时间必须长一点。
结果,童麟阁这个小吃货就有点耐不住性子:“啥时候能蒸好啊,我肚子都饿瘪啦——”
“丢丢丢,这一下午,你的嘴根本就没闲着好不好。”小囡囡弯着手指头,作势刮刮小胖墩的鼻子。
反正小胖墩脸皮厚,也不在乎。
好不容易盼到掀开锅盖,热气散尽之后,好家伙,一锅黄澄澄的小豆包,一个挨一个的,煞是好看。
这时候不能用筷子夹,而是用专门的木质或者竹制的小铲子,蘸着凉水,把豆包一双一对地铲出来,码到盖帘上面。
“新出锅的豆包里面贼烫,晾晾再吃。”田小胖一边往出铲豆包,一边告诫童麟阁,吃货走嘴急。
童麟阁不晓得厉害,还伸手去帘子上捏豆包,结果手指头被狠狠烫了一下,连忙缩回来。
可是豆包比较粘,粘在手指上,被他给拎到半空。
“烫啊——”小胖子一边叫唤一边甩手,总算把豆包给甩到地上。
这下可坏了,屋地里,大傻它们这几只半大子狗正溜呢,琢磨着掉点好吃的啥的,一个两个的都极坏了。
结果正愁没有招儿,哎呦呦,天上掉下来个粘豆包,大傻来个凌空飞跃,嘴巴子一甩,直接把豆包咬进嘴里。剩下那几个,都垂头耷拉尾的,只有羡慕的份儿。
田小胖忙着从锅里起豆包,没注意这茬啊,就听大傻嘴里嗷嗷嗷的,不是好动静地嚎叫。
一问之下才知道,刚才吞了个豆包。这可了不得,粘豆包刚出锅,一时半会凉不透,吃到肚子里能烫个好歹。黑瞎子屯这名字咋来的,还不就是用这招烫死过黑瞎子。
看到大傻一边叫一边用爪子使劲扒嘴,田小胖连忙叫小丫他们把大傻放倒,然后用粗点的棒子横在狗嘴上,往里瞧了瞧,豆包正好粘在大傻的上牙堂子。
赶紧用小棍儿把豆包给扒拉下来,大傻这才消停了,不过估计也烫得够呛,蔫头耷脑地没了精神。
娃子们都瞧得心疼,小囡囡抚摸着大傻的脑瓜:“大傻你还真傻啦,以后可千万不要再偷嘴呀——”
说完,还抬头望望童麟阁,朝小胖墩皱皱小鼻子。
我——童麟阁觉得,自己一个堂堂小学生,被一个很小的小妹妹给打败了,简直太丢人啦。
等豆包出锅,稍微凉凉之后,这才开饭。黏黏的黄豆包,蘸上点雪白的白糖,咬一口,又甜又糯。
“还是这个正宗啊!”童爷爷也赞不绝口,城里也有卖的,可是吃起来总觉得不是这个味儿。
吃着粘豆包,田小胖也满满都是回忆:小时候零食少,冬天还吃两顿饭,小孩子好饿,在外面跑一会,就回家取两个粘豆包,冻得杠杠的,然后就用牙一点一点啃,豆包上慢慢出现两排牙印,很多时候,牙花子都啃出血了呢。
所以,童爷爷说城里的豆包吃不出这个味,想必缺少的就是自己动手这种感觉,缺少了回忆。
看到小胖墩吃得口滑,上桌之后就不住嘴,田小胖连忙将他拦住:“别拿豆包不当干粮,这玩意黏,最不好消化,吃多了小心涨肚。”
结果还是说晚了,等睡觉的时候,小胖墩哼哼唧唧地吵吵肚子疼,叫童奶奶给揉了半宿小肚皮……
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捕获的大鱼小鱼都已经先运回来加工,等游客们洗漱一番之后,食堂也就开饭了。
鱼当然是少不了的,这是劳动的收获,每张桌中间都摆着一条大大的红烧鱼。夹上一块鱼肉,果然是又鲜又嫩,可谓是鲜香滑嫩,叫人欲罢不能。大伙七手八脚的,几筷子下去,就剩一根鱼刺了,都还没吃够呢。
“上鱼,再上一条红烧鱼!”童麟阁直接扯嗓子开喊,熟客都知道,在黑瞎子屯这吃饭,从来都是管吃管添管够的。
不少游客都吵吵,回去的时候,一定要买两条黑瞎子屯出产的大鱼带回去,给没来的家人尝尝。
另外,那些小炸鱼也好吃,炸得悉酥蹦脆,小孩子们最喜爱。
主菜除了鱼类之外,还有铁锅炖大鹅也比较受欢迎,尤其是里面的土豆干和蘑菇,都吃透了油脂和汁水,比鹅肉还好吃。
再有就是大棚里面的一些蔬菜之类,裹上炸好的鱼酱,最是下饭。正所谓臭鱼烂虾,送饭冤家,大抵如此。
饭后,几个村民还抬来了大西瓜。是田小胖移栽到大棚里面的,最后结了十多个,正好熟透了,给游客们尝尝鲜。
“这才是西瓜呢!”游客们吃了大赞,虽然城里的水果超市差不多常年都有西瓜,可是跟这个一比,一个天上一个地下啊。
一顿饭都吃得沟满壕平,这才溜溜达达的,回分配好的住处休息。今天剩下的时间,基本就是自由活动了。
还真别说,包大明白这回真干了一回明白事,愣是把高小帅和何小璐给拉到自个家,就连原来住这的汤博士他们,都给撵跑了。
等到晚上休息的时候,包大明白还神秘兮兮地把高小帅叫出来,然后将一盒套套塞给过去——大明白兼职村医,这些计生用品一直都是归他发放。
“小子,一盒够不,叔那还一纸壳箱子涅?”
叔啊叔,您真是我亲叔——高小帅乐颠颠跑回屋,这一次,他也算是圆梦黑瞎子屯喽。
“你个老不羞,还不赶紧回屋,还准备听房根儿咋滴?”明白婶挺着个大肚子,开始往回经管人。
包大明白乐呵呵地回到东屋,然后将耳朵贴在老伴儿的肚皮上:“听啥听啊,还是听听俺滴大儿子在肚子里边闹天宫才是真格滴。”
明白婶儿轻轻在他头上敲了一下:“你个老不正经滴……”
而有些不习惯早睡的游客,则凑到那些蒸黏豆包的家里看稀奇。这时节,外边啥都能冻住了,所以屯里也开始蒸豆包,当然,主要也是为了给游客尝尝新鲜。
蒸豆包可不容易,人少了还真忙不过来。工序也比较麻烦,首先要淘米,所用的米当然是黑瞎子本屯儿所产的大黄米。
最近几年也有用江米的,不过吃起来味道要差一些。
所谓的大黄米,颜色跟小米儿差不多,只是个头要大上一些,黏性也比较大,古代就有五谷之说,五谷分别指:稻、黍、稷、麦、菽。其中的黍(shǔ),老百姓叫糜子,脱壳之后就是大黄米。
因为大黄米太黏,蒸出来的豆包不成型。所以还要往里面掺一些其它的粮食,通常是小米和苞米馇子之类。用水淘洗干净,沥去水分,装到袋子里,去粉坊,用专门的粉碎机打成细面。
通常情况下,掺了苞米,蒸出来的豆包色泽金黄;掺了小米子的,颜色要白一些,不过口感最好。至于市面常见的完全白颜色的豆包,当然是江米制成的。
要知道,现在种糜子的越来越少,大黄米的价格也贵,成本比较高。
米面粉碎之后,剩下的就是发面了。这个可是力气活,都是家里的壮劳力干。
都是用大号的黑陶盆,盆口的直径大概有七八十公分,反正装一面袋子的米面挺轻松。
然后就是加水和面,水千万不能多加,和稀了的话就没发包了,所以主要是硬揣。一般像田小胖萨日根这种有劲的,干这活最合适。
攥着俩大拳头,使劲捣吧,来来回回地把米面揣瓷实。然后把大陶盆挪到炕头,盖上被子,开始发面。
一般要发上二十多个小时,怎么也得过一宿。趁着发面的工夫,还要烀豆馅,怼豆馅,最后把豆馅攥成一个个的圆球,都是费时费力的活计。
反正是农闲时节,有的是工夫,东西两院也都彼此帮忙,那些婶子大娘攥豆馅的时候,都是俩手活,每只手各攥一个,一起攥出来两个圆溜溜的豆馅。
游客们也大多想要上手体验一番,把怼碎的豆馅放在掌心,转圈抟着,结果往往是没抟成圆球,反倒是碎成一摊,这个也是技术活。
而像童麟阁这种吃货,则是假装干活,趁人不备,就把豆馅塞进嘴里,沙沙甜甜的,味道还不错。
田小胖家也准备蒸一锅豆包,面子昨天就发好了,正好晚饭的时候蒸出来吃。看到小胖墩一副没出息的样子,也不觉莞尔,他小时候又何尝不是如此呢?
那时候物质匮乏,豆馅里谁舍得加白糖啊。不过那时候有一样神奇的调味品——糖精,只要加入一小点儿,就齁甜齁甜的,只不过这种工业产品吃多了不好,所以现在看不到了。
剩下的就是包豆包了,这个也需要很多人手,通常都是东西两院互相帮忙,大伙坐在热乎乎的炕上,一边包一边唠嗑,倒也不寂寞。
游客们大多也喜欢上手包几个,不过个头有大有小,卖相看起来差很多。
包好的豆包一个挨一个的,码到锅里的帘子上。注意,一定要紧挨着,挤得严严实实,空隙太大的话就摊成饼了。
俗话常说“挤得跟装豆包似的”,说的就是这么回事。
盖上锅盖,还要把锅盖的缝隙堵严实,通常会在上面苫上两个大麻袋,然后灶坑里面就架起大火开始猛烧。
因为豆包比较黏,而且比较瓷实,不大容易蒸熟,所以蒸的时间必须长一点。
结果,童麟阁这个小吃货就有点耐不住性子:“啥时候能蒸好啊,我肚子都饿瘪啦——”
“丢丢丢,这一下午,你的嘴根本就没闲着好不好。”小囡囡弯着手指头,作势刮刮小胖墩的鼻子。
反正小胖墩脸皮厚,也不在乎。
好不容易盼到掀开锅盖,热气散尽之后,好家伙,一锅黄澄澄的小豆包,一个挨一个的,煞是好看。
这时候不能用筷子夹,而是用专门的木质或者竹制的小铲子,蘸着凉水,把豆包一双一对地铲出来,码到盖帘上面。
“新出锅的豆包里面贼烫,晾晾再吃。”田小胖一边往出铲豆包,一边告诫童麟阁,吃货走嘴急。
童麟阁不晓得厉害,还伸手去帘子上捏豆包,结果手指头被狠狠烫了一下,连忙缩回来。
可是豆包比较粘,粘在手指上,被他给拎到半空。
“烫啊——”小胖子一边叫唤一边甩手,总算把豆包给甩到地上。
这下可坏了,屋地里,大傻它们这几只半大子狗正溜呢,琢磨着掉点好吃的啥的,一个两个的都极坏了。
结果正愁没有招儿,哎呦呦,天上掉下来个粘豆包,大傻来个凌空飞跃,嘴巴子一甩,直接把豆包咬进嘴里。剩下那几个,都垂头耷拉尾的,只有羡慕的份儿。
田小胖忙着从锅里起豆包,没注意这茬啊,就听大傻嘴里嗷嗷嗷的,不是好动静地嚎叫。
一问之下才知道,刚才吞了个豆包。这可了不得,粘豆包刚出锅,一时半会凉不透,吃到肚子里能烫个好歹。黑瞎子屯这名字咋来的,还不就是用这招烫死过黑瞎子。
看到大傻一边叫一边用爪子使劲扒嘴,田小胖连忙叫小丫他们把大傻放倒,然后用粗点的棒子横在狗嘴上,往里瞧了瞧,豆包正好粘在大傻的上牙堂子。
赶紧用小棍儿把豆包给扒拉下来,大傻这才消停了,不过估计也烫得够呛,蔫头耷脑地没了精神。
娃子们都瞧得心疼,小囡囡抚摸着大傻的脑瓜:“大傻你还真傻啦,以后可千万不要再偷嘴呀——”
说完,还抬头望望童麟阁,朝小胖墩皱皱小鼻子。
我——童麟阁觉得,自己一个堂堂小学生,被一个很小的小妹妹给打败了,简直太丢人啦。
等豆包出锅,稍微凉凉之后,这才开饭。黏黏的黄豆包,蘸上点雪白的白糖,咬一口,又甜又糯。
“还是这个正宗啊!”童爷爷也赞不绝口,城里也有卖的,可是吃起来总觉得不是这个味儿。
吃着粘豆包,田小胖也满满都是回忆:小时候零食少,冬天还吃两顿饭,小孩子好饿,在外面跑一会,就回家取两个粘豆包,冻得杠杠的,然后就用牙一点一点啃,豆包上慢慢出现两排牙印,很多时候,牙花子都啃出血了呢。
所以,童爷爷说城里的豆包吃不出这个味,想必缺少的就是自己动手这种感觉,缺少了回忆。
看到小胖墩吃得口滑,上桌之后就不住嘴,田小胖连忙将他拦住:“别拿豆包不当干粮,这玩意黏,最不好消化,吃多了小心涨肚。”
结果还是说晚了,等睡觉的时候,小胖墩哼哼唧唧地吵吵肚子疼,叫童奶奶给揉了半宿小肚皮……
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