第103章 做月饼
两面材料裁剪完毕,许庆再次拿出粉笔量皮革,又是取了四片长三十二厘米,宽十七厘米的长条形皮革。
四片皮革取完,整张野猪皮已经所剩无几了,好在已经够用了。
剩下的野猪皮,许庆又取了四条长条状皮革,至触肩挎包所需材料,都裁剪出来了。
而后许庆又到大伯家,借用缝纫机,将包身所需皮革进行缝合,野猪皮脱去油脂,再经过挤压。
厚度变得很薄,在两毫米左右,为了实用性,许庆采取了两层合叠法,来增加包包的厚度,
但许庆今也就是将几件皮革,在里面铺了层黑色的确良布做内胆,两两缝合在一起而已,并没有进行下一步操作。
因为他在想搂狗,与如何解决没有边油,该怎么做,才能完美忽略掉这一步。
因为是双层皮革,到时要在中央区域,需要定点进行缝纫固定。
到时装搂狗,就需要刺穿两层皮革才能安装,这就有失包包完美感,与高级感了。
边油也是如此,没有边油保护皮革边缘,不仅不美观,而且不耐脏,还容易翘边。
这事先放一边,许庆还有其他事情要做,将皮革带回家中放好。
许庆便拿着早上买来的月饼模具,与馅料来到知青院。
“许庆你还会做月饼呢。”
开门的是张艳,看到许庆手中的模具,大大的眼睛满满的惊喜,张铮铮最近越发水润,全因伙食有点好。
“这话的,月饼而已。”
许庆进了院子,将买来的东西放在灶台上。
而后洗了几个盆子,将买来的馅料都倒了进去。
“这是今买的菜吗?”
苏清婉看着盘子里的馅料,有豆沙,有火腿还有玉米萝卜,以为许庆要做饭呢。
“这豆沙会不会多了些。”
吴晓霞看着那一盆豆沙,一脸不敢置信,起码得有二十多斤吧。
而且许庆居然买了一整条火腿,那萝卜玉米也买了不少,这是要作甚。
“今中秋嘛,我问过长安叔,一般中秋没几家人做月饼,于是我和他打了申请,打算做些月饼,给厂里的婶子们发发过节福利。”
许庆拿着木刷将火腿打湿进行刷洗,一边回答三人问题。
这做月饼的钱自然不可能是许庆掏了,最近他囊中也不富裕,用的是,厂子归村集体所有那笔钱弄的,到时大家都能领到月饼。
“你们也别闲着,来和面。”
许庆往盆中倒入尖米白面粉,又倒入了糯米面粉,尖米面粉比例是三分之一,糯米面粉的比例是三分之二,而后便开始指挥三女干活。
现在可没有什么低筋粉,中筋粉的,但并不影响,尖米面粉拌糯米面粉能起到一样的效果,做出来的月饼皮一样软糯。
往盆中加入半斤红糖碎,倒入水后,许庆就继续刷洗火腿去了。
“觉得粘手了就加豆油,别省着。”
许庆生怕几人没活过面,特意提醒道。
“知道了,老妈子。”
吴晓霞最喜欢和许庆对着干了,拐闺之仇她一直记着呢,不仅让她吃粮,还有就是苏清婉每陪她们话的时间都少了。
“粘手了,快倒油。”
张艳手刚放下去就粘了一手面粉,黏糊糊的,以为这就是许庆的粘手。
“揉,没到火候。”
吴晓霞明显有揉面经验,哪有还没将面粉揉开就倒豆油的。
三女揉面,叽叽喳喳的。
丝毫不影响许庆干活速度,将火腿洗赶紧后,许庆便开始料理玉米萝卜。
玉米削粒备用,萝卜切丝,这对刀功要求可不低。
而后白将火腿肉切块,而后切成肉丁,待一切都准备妥当,时间已经到中午十一点多了。
在许庆的指挥下,那重达三十多斤的面皮也揉制好了。
而后在三女的注视下,许庆摸了团面皮,用手在石桌木板上赶成圆形。
而后用勺子挖了一勺豆沙馅料,而后用面皮将豆沙包裹起来捏紧封口。
最后就是将圆形的豆沙月饼,按进模具中压实,再倒出模具,一个椭圆形花纹豆沙月饼就做好了。
都不用许庆指挥,三女就各自给自己安排了工作,苏清婉手比较巧,负责包月饼,张艳负责压模,吴晓霞负责将压好的月饼,并排放进提前准备好的竹篾底筐里。
一个简易的月饼流水线就串生。
因火腿玉米胡萝卜丝较多,许庆分成三次来炒。
玉米萝卜丝火腿月饼馅料保质期并不长,最多放个一两。
但这并不是问题,这些月饼分发给厂子里的婶子们,回到家就进肚子了。
将馅料翻炒均匀,许庆往其中加入盐和糖,收火后撒上白芝麻进行增香。
待所有馅料都被捞出,起码有五十斤左右。
做完馅料,许庆开始去拉帮手,去了李子树下叫了四个大嫂子过去帮忙。
而后许庆又到李长安家借了一副模具,最终又跑到大伯家借了套模具才罢休。
“这是做月饼的馅?”
李秀莲正在李子树下学编竹篾篮子,突然被许庆临时拉了壮丁。
过来帮忙做月饼,她看到那满满一大盆,肉丁玉米萝卜馅料,有点不敢相信。
“许庆是,我也没见过。”
苏清婉用手碾着月饼皮,回答了秀莲嫂子的问题。
“谁见过似的,这也太奢侈了,居然用这么多肉来包月饼。”
另一个大嫂子,也是学编竹篾篮子的一员,她们都是从别村嫁过来不久,哪见过这阵仗。
“这不得多亏了庆仔,不仅帮我们拉了副食店篮子销路,这过年过节的,都惦记着乡亲们呢。”
别这几个新嫁过来的大嫂子没见过,这位嫂子都嫁过来三年了,都没见过这阵仗。
自从许庆带大家卖菌子开始,这村子里的日子是一好起来了。
“你们可别当着他的面夸他,容易找不着北。”
听到许庆被这些大嫂子如此夸赞,最开心的当然是苏清婉了,顿时笑眯了眼,不过这嘴上出来的,和心里想的完全不是一回事。
“许庆厨艺不错,他会做好多材,很多我都没吃过,甚至都没见过。”
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四片皮革取完,整张野猪皮已经所剩无几了,好在已经够用了。
剩下的野猪皮,许庆又取了四条长条状皮革,至触肩挎包所需材料,都裁剪出来了。
而后许庆又到大伯家,借用缝纫机,将包身所需皮革进行缝合,野猪皮脱去油脂,再经过挤压。
厚度变得很薄,在两毫米左右,为了实用性,许庆采取了两层合叠法,来增加包包的厚度,
但许庆今也就是将几件皮革,在里面铺了层黑色的确良布做内胆,两两缝合在一起而已,并没有进行下一步操作。
因为他在想搂狗,与如何解决没有边油,该怎么做,才能完美忽略掉这一步。
因为是双层皮革,到时要在中央区域,需要定点进行缝纫固定。
到时装搂狗,就需要刺穿两层皮革才能安装,这就有失包包完美感,与高级感了。
边油也是如此,没有边油保护皮革边缘,不仅不美观,而且不耐脏,还容易翘边。
这事先放一边,许庆还有其他事情要做,将皮革带回家中放好。
许庆便拿着早上买来的月饼模具,与馅料来到知青院。
“许庆你还会做月饼呢。”
开门的是张艳,看到许庆手中的模具,大大的眼睛满满的惊喜,张铮铮最近越发水润,全因伙食有点好。
“这话的,月饼而已。”
许庆进了院子,将买来的东西放在灶台上。
而后洗了几个盆子,将买来的馅料都倒了进去。
“这是今买的菜吗?”
苏清婉看着盘子里的馅料,有豆沙,有火腿还有玉米萝卜,以为许庆要做饭呢。
“这豆沙会不会多了些。”
吴晓霞看着那一盆豆沙,一脸不敢置信,起码得有二十多斤吧。
而且许庆居然买了一整条火腿,那萝卜玉米也买了不少,这是要作甚。
“今中秋嘛,我问过长安叔,一般中秋没几家人做月饼,于是我和他打了申请,打算做些月饼,给厂里的婶子们发发过节福利。”
许庆拿着木刷将火腿打湿进行刷洗,一边回答三人问题。
这做月饼的钱自然不可能是许庆掏了,最近他囊中也不富裕,用的是,厂子归村集体所有那笔钱弄的,到时大家都能领到月饼。
“你们也别闲着,来和面。”
许庆往盆中倒入尖米白面粉,又倒入了糯米面粉,尖米面粉比例是三分之一,糯米面粉的比例是三分之二,而后便开始指挥三女干活。
现在可没有什么低筋粉,中筋粉的,但并不影响,尖米面粉拌糯米面粉能起到一样的效果,做出来的月饼皮一样软糯。
往盆中加入半斤红糖碎,倒入水后,许庆就继续刷洗火腿去了。
“觉得粘手了就加豆油,别省着。”
许庆生怕几人没活过面,特意提醒道。
“知道了,老妈子。”
吴晓霞最喜欢和许庆对着干了,拐闺之仇她一直记着呢,不仅让她吃粮,还有就是苏清婉每陪她们话的时间都少了。
“粘手了,快倒油。”
张艳手刚放下去就粘了一手面粉,黏糊糊的,以为这就是许庆的粘手。
“揉,没到火候。”
吴晓霞明显有揉面经验,哪有还没将面粉揉开就倒豆油的。
三女揉面,叽叽喳喳的。
丝毫不影响许庆干活速度,将火腿洗赶紧后,许庆便开始料理玉米萝卜。
玉米削粒备用,萝卜切丝,这对刀功要求可不低。
而后白将火腿肉切块,而后切成肉丁,待一切都准备妥当,时间已经到中午十一点多了。
在许庆的指挥下,那重达三十多斤的面皮也揉制好了。
而后在三女的注视下,许庆摸了团面皮,用手在石桌木板上赶成圆形。
而后用勺子挖了一勺豆沙馅料,而后用面皮将豆沙包裹起来捏紧封口。
最后就是将圆形的豆沙月饼,按进模具中压实,再倒出模具,一个椭圆形花纹豆沙月饼就做好了。
都不用许庆指挥,三女就各自给自己安排了工作,苏清婉手比较巧,负责包月饼,张艳负责压模,吴晓霞负责将压好的月饼,并排放进提前准备好的竹篾底筐里。
一个简易的月饼流水线就串生。
因火腿玉米胡萝卜丝较多,许庆分成三次来炒。
玉米萝卜丝火腿月饼馅料保质期并不长,最多放个一两。
但这并不是问题,这些月饼分发给厂子里的婶子们,回到家就进肚子了。
将馅料翻炒均匀,许庆往其中加入盐和糖,收火后撒上白芝麻进行增香。
待所有馅料都被捞出,起码有五十斤左右。
做完馅料,许庆开始去拉帮手,去了李子树下叫了四个大嫂子过去帮忙。
而后许庆又到李长安家借了一副模具,最终又跑到大伯家借了套模具才罢休。
“这是做月饼的馅?”
李秀莲正在李子树下学编竹篾篮子,突然被许庆临时拉了壮丁。
过来帮忙做月饼,她看到那满满一大盆,肉丁玉米萝卜馅料,有点不敢相信。
“许庆是,我也没见过。”
苏清婉用手碾着月饼皮,回答了秀莲嫂子的问题。
“谁见过似的,这也太奢侈了,居然用这么多肉来包月饼。”
另一个大嫂子,也是学编竹篾篮子的一员,她们都是从别村嫁过来不久,哪见过这阵仗。
“这不得多亏了庆仔,不仅帮我们拉了副食店篮子销路,这过年过节的,都惦记着乡亲们呢。”
别这几个新嫁过来的大嫂子没见过,这位嫂子都嫁过来三年了,都没见过这阵仗。
自从许庆带大家卖菌子开始,这村子里的日子是一好起来了。
“你们可别当着他的面夸他,容易找不着北。”
听到许庆被这些大嫂子如此夸赞,最开心的当然是苏清婉了,顿时笑眯了眼,不过这嘴上出来的,和心里想的完全不是一回事。
“许庆厨艺不错,他会做好多材,很多我都没吃过,甚至都没见过。”
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